Por que é que os japoneses são longevos, e simultaneamente têm níveis relativamente baixos de morbilidades ?
- Porque têm uma dieta à base de peixe, soja, arroz, legumes e frutas;
- Porque comem em pequenas porções;
- Porque têm uma cozinha leve, baseada em grelhados, salteados e cozidos. A cozinha japonesa utiliza óleos “amigos” do coração (ómega-3 e 6 de forma equilibrada) e evita colocar os ingredientes a altas temperaturas por um longo tempo;
- Porque não há pão feito por farinhas refinadas à mesa;
- Porque no Japão, o pequeno-almoço é considerado uma refeição importante, onde se serve uma variedade de pequenos pratos, incluindo alimentos probióticos;
- Porque raramente existem sobremesas açucaradas;
- Porque o japonês é normalmente ativo e tem diariamente rotinas como por exemplo caminhadas;
- Porque quase 10% do peixe consumido mundialmente, é servido à mesa no Japão;
- Porque os Japoneses consomem cinco vezes mais vegetais crucíferos (brócolos, repolho, couve, …) do que os europeus ou os americanos;
- Porque o arroz é o alimento básico e o sódio (sal), gordura saturada e gordura trans praticamente não existem à mesa do japonês. Para uma refeição mais saudável, deve-se optar por arroz integral;
- Porque a melhor maneira de terminar uma refeição japonesa é beber uma chávena de chá verde rico em antioxidantes;
- Porque a ingestão às refeições de alimentos processados, ricos em gordura trans (gordura de difícil metabolização) é reduzida. Serve-se, fruta fresca em vez de biscoitos e bolos.
Todas estas razões contribuem para a esperança de vida à nascença (número de anos de vida) e a esperança de vida saudável (número de anos sem serem necessários cuidados de saúde especiais) da população japonesa se confundirem ou sobreporem.
