A gordura ómega 3 tem características anti-inflamatórias, e o ómega 6 estimula a inflamação.
Os processos inflamatórios e anti-inflamatórios são necessários para a nossa saúde, mas a inflamação crónica (ex: doenças auto-imunes) interfere com o envelhecimento bem sucedido.
São fontes de ómega 3 peixes como o linguado, arenque, cavala, salmão, sardinha, truta e atum; vegetais com folhas verdes como a couve, salsa, hortelã, couve-de-bruxelas, espinafre, agrião e sementes oleaginosas como a linhaça, que deve ser moída e, por exemplo, colocada na sopa para ser absorvida pelo organismo. O azeite tem quantidades equilibradas de ómega 3 e ómega 6.
By Fernando Delfim Braga e Couto de Azevedo